gesund essen mit vollwert
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Brennessel-Roggen-Joghurt-Sesam





Wunder-Quartett für Gesundheit und Fitness:

gesund und schön in den frühling Zutaten:
1 kleiner Weidling junge Brennesselspitzen,
200 ml Roggen,
400 ml Wasser,
1/2 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen,
100 ml Natur-Yoghurt,
3 EL Sesam
eine Messerspitze Meersalz,
Kreuzkümmel, Chiliflocken
frische Gartenkräuter und Löwenzahnblüten zum Bestreuen.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, in etwas Olivenöl andünsten, Brennesel kurz waschen (nicht im Wasser liegenlassen, da sonst wertvolle Vital-Stoffe herausgelöst werden!), mit Küchenkrepp abtupfen und schneiden. Zum Zwiebel in den Topf geben, mit Wasser aufgießen und ganz kurz aufkochen lassen - Hitze abdrehen, den frisch durch die Flockenquetsche gedrehten Roggen einrühren, mit Kreuzkümmel und Chili vorsichtig würzen und 5 Minuten ausquellen lassen.
Während dieser Zeit den Sesam kurz andarren, ebenfalls quetschen und in das Yoghurt einrühren, etwas Salz dazugeben.
Auf den Tellern anrichten, in der Mitte eine Grube in den Roggenbrei drücken und die Yoghurtsauce hineinleeren, mit den Löwenzahnblüten und den Kräutern verzieren.
wundermittel bärlauch



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