Fenchel mit Tomaten-Reis
Zutaten:1 grosse Knolle Fenchel,
1 Tasse Vollwert-Reis
250 g Tomaten
1 Tasse Wasser
Meersalz,
Kreuzkümmel,
2 Lorbeerblätter,
3 EL Erdnuss-Öl kaltgepresst,
Rosmarin,
Pfeffer,
Reibkäse
Zubereitung:
Reis mit gewürfelten Tomaten und Wasser, Salz, Lorbeerblätter, Rosmarin dünsten.
Fenchel im Erdnussöl leicht anbraten, mit Salz, Kreuzkümmel und Rosmarin würzen, dann leicht dünsten lassen. Nicht zu weich werden lassen.
Zum Servieren mit frisch geriebenem Käse bestreuen.
