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Schmackhaft und sättigend: Linsen-Gemüse-Suppe





Wärmende Winter-Suppe

 linsen suppe
Zutaten:
1/8 Liter grüne Linsen,
1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen
2 grosse Karotten,
1/4 eines großen Karfiols (Blumenkohl),
1 gelber oder grüner Paprika
2 Löffel Olivenöl,
1/8 Joghurt
1 Teelöffel Kürbiskernöl
Meersalz, Chilipulver, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Kreuzkümmel, 2 Lorbeerblätter
karotten blumenkohl linsen
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Gemüse putzen und ebenfalls klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch leicht im Öl andünsten - darf nicht rauchen! Dann die Linsen mit reichlich Wasser und den Gewürzen dazugeben und ca. 1/2 Stunde kochen lassen.
Dann die Karotten dazugeben, 10 Minuten weiterkochen, dann auch das restliche Gemüse beigeben und nochmal ca. 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
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Zum Verfeinern:
Joghurt mit Salz und einer zerdrückten Knoblauchzehe und dem Kürbiskernöl verrühren und erst auf dem Teller in die Suppe einrühren. Keinesfalls mitkochen.
joghurt sauce



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