Wärmende Winter-Suppe
Zutaten:
1/8 Liter grüne Linsen,
1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen
2 grosse Karotten,
1/4 eines großen Karfiols (Blumenkohl),
1 gelber oder grüner Paprika
2 Löffel Olivenöl,
1/8 Joghurt
1 Teelöffel Kürbiskernöl
Meersalz, Chilipulver, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Kreuzkümmel, 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Gemüse putzen und ebenfalls klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch leicht im Öl andünsten - darf nicht rauchen! Dann die Linsen mit reichlich Wasser und den Gewürzen dazugeben und ca. 1/2 Stunde kochen lassen.
Dann die Karotten dazugeben, 10 Minuten weiterkochen, dann auch das restliche Gemüse beigeben und nochmal ca. 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Zum Verfeinern:
Joghurt mit Salz und einer zerdrückten Knoblauchzehe und dem Kürbiskernöl verrühren und erst auf dem Teller in die Suppe einrühren. Keinesfalls mitkochen.
