Eiweißreich und trotzdem vegetarisch!
Zutaten (für 3-4 Personen):
200 g braune Linsen,
1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen
1 grosse Karotte, grob geraspelt,
2 Löffel Olivenöl,
Meersalz, Chilipulver, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Kreuzkümmel, Rotwein-Essig.
Zubereitung:
Linsen über Nacht in doppelter Menge Wasser einweichen und dann in ca. einer halben Stunde sehr weich kochen.
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, Karotte putzen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch leicht im Öl andünsten - darf nicht rauchen!
Karotten zugeben, würzen und in etwas Wasser 10 minuten garen.
Dann die weichgekochten Linsen dazugeben und nochmal aufkochen lassen.
Das fertige Gericht mit etwas Essig abschmecken.
Dazu reicht man gekochte Hirse oder einfach ein Stück gutes Vollkornbrot.