gesund essen mit vollwert
gesund essen

Porree-Kartoffel-Auflauf





Eine schmackhafte und preiswerte Köstlichkeit für das ganze Jahr!

Poree-Lauch-Kartoffel Auflauf

Zutaten:
400 g frischen Lauch/Porree (2 große Stangen)
700 g Kartoffel mehlig
2 Eier
150 g Parmesan
1/8 l Milch
Butter (nussgroßes Stück)
1 Tl Meersalz
gemahlener Pfeffer
Kümmel ganz
Rosmarin
Majoran
frisch gemahlene Muskatnuss

Zubereitung:
Vom Lauch die äußersten Blätter abnehmen und die grünen Spitzen soweit wegschneiden, wie sie welk sind. Waschen und in ca. 5 mm breite ringe schneiden.
Kartoffel waschen und (wenn sie biologische Ware sind mit der Schale) grob raspeln.
Das Gemüse mit ca. der Hälfte des geriebenen Käses und den Gewürzen (ausgenommen Muskatnuss) vermischen und in die dünn eingebutterte Pfanne ausbreiten.
Eier, Milch und Rest des Parmesans gut verquirlen, Muskatnuss zugeben und eventuell leicht salzen, gleichmäßig über das Gemüse verteilen.

Das Backrohr bei 200 Grad vorwärmen, dann die (evtl. mit Alufolie) zugedeckte Bratpfanne einschieben und bei 200 Grad eine halbe Stunde backen, dann den Deckel oder die Folie abnehmen und noch ca. 15 Minuten weiterbacken, bis die Kruste oben schön braun wird.

Dazu passt ein guter grüner Salat (Endivien oder auch Feldsalat) oder eine Joghurt-Sauce.
 



Copyright

gesund essen
Essen für Gesundheit und Genuss