gesund essen mit vollwert
gesund essen

Rhabarber-Hirse-Auflauf





Mal was Süßes muss sein: Rhabarber-Köstlichkeit!

vergnügt mit Rhabarber
Zutaten:
200 ml Hirse,
5 Stangen Rhabarber,
2 Eier
250 g Topfen 20%
zwei EL Honig
2 Handvoll Rosinen
Saft einer halben Zitrone
etwas natürliche Vanille
Muskatnuß
Anis
Meersalz
Zubereitung:
Hirse mit doppelter Menge Wasser und einer Messerspitze Salz weich kochen (wie man Reis kocht), dann erkalten lassen.
Rhabarber putzen und die harten Fäden abziehen, klein schneiden und ohne Beigabe von Wasser mit etwas Honig andünsten.
Eier teilen und das Eiweiß zu einem Schnee schlagen, die Dotter mit dem Topfen vermischen, Honig, Rosinen dazugeben. Diese Masse mit dem Hirse vermischen.
Eine Auflaufform mit Öl anfetten, 2/3 der Hirse-Masse dazugeben, den Rhabarber darüber verteilen, Zitronensaft darüber, unter den Rest der Hirsemasse den Eischnee vorsichtig unterziehen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad ca 40 minuten backen lassen (zuerst zugedeckt, ca 10 Minuten vor fertigwerden öffnen zwecks Bräunung!
ein wunderbares Essen - auch bei Kindern sehr beliebt! wundermittel löwenzahn



Copyright

gesund essen
Essen für Gesundheit und Genuss