Kräftig und Vital: Getreide als Rohkost
Zutaten (2 Personen):200 g Roggen,
etwas Rahm,
1/2 Bund Jungzwiebel,
frische Kräuter,
eine Messerspitze Meersalz,
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Kreuzkümmel
Zubereitung: Den Roggen einige Stunden vor dem Essen auf der Müsli-Quetsche frisch zu Flocken verarbeiten, in etwas Wasser einweichen und ziehen lassen.
Unmittelbar vor dem Essen mit den übrigen kleingehackten Zutaten und dem Rahm vermischen und abschmecken, auf Salarblättern anrichten und mit einigen Radieschen-Scheiben verzieren.