Ein leichtes, schnelles und sättigendes Essen
Zutaten:200 ml Roggen,
100 g Spinat,
1 mittelgroße Karotte,
je eine Handvoll Kresse- und Raukeblätter,
400 ml Wasser,
1 Zwiebel,
2 EL Rahm
etwas Olivenöl,
eine Messerspitze Meersalz,
Kreuzkümmel, Muskatnuss,
frische Dille.
Zubereitung: Zwiebel schneiden, in etwas Olivenöl andünsten, gewaschenen und geschnittenen Spinat und die geriebene Karotte dazugeben und mit dem Wasser aufkochen lassen. Hitze abdrehen, den frisch durch die Flockenquetsche gedrehten Roggen einrühren, mit den Kräutern (ausser Dille), Salz, Kreuzkümmel und Muskatnuss würzen und 5 Minuten ausquellen lassen.
Auf den Tellern anrichten, je einen Löffel Rahm draufgeben und mit Dille bestreuen.
