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Bunter Brennessel-Eintopf





Brennessel, Rote Rüben und Weizen-Eintopf

gesund und schön in den frühling Zutaten:
1 kleiner Weidling junge Brennesselspitzen,
1 mittelgroße Rote Rübe,
200 ml Weizen,
400 ml Wasser,
1/2 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen,
Apfel-Essig nach Geschmack,
3 EL Sesamöl
eine Messerspitze Meersalz,
Kreuzkümmel, Chiliflocken
frische Gartenkräuter und Blüten zum Bestreuen.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, in etwas Olivenöl andünsten, geputzte und geschnittene Rote Rüben dazugeben und mit etwas Wasser dünsten lassen. Wenn sie einigermaßen weich sind die geschnittenen und gewaschenen Brennesel in den Topf geben, mit Wasser aufgießen und ganz kurz aufkochen lassen - Hitze abdrehen, den frisch durch die Flockenquetsche gedrehten Weizen einrühren, mit Salz, Kreuzkümmel und Chili vorsichtig würzen und 5 Minuten ausquellen lassen.
Auf den Tellern anrichten, mit den Blüten und den Kräutern verzieren und zum Schluß wenig Sesamöl zum verfeinern darübergießen.
wundermittel brennessel



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