gesund essen mit vollwert
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Spargel-Süppchen - Entschlackungs-Wunder





Geniessen Sie den Frühling

Spargel - leicht gut und gesund
Zutaten (für 2-4 Personen):
1/2 kg biologisch angebauten Spargel,
400 g Kartoffel
1 kleine Zwiebel
Saft 1/2 Zitrone
2 EL kaltgepreßtes Erdnuss- oder Olivenöl
ca. 1/3-1/2 l Wasser
frischen Maggikraut oder Liebstöckel und Petersilie
Messerspitze gobes Meersalz,
Rosmarin, Zitronenpfeffer, 2 Lorbeerblätter,
100 g groben Weizen- oder Dinkelschrot
Spargel vollwert suppe
Zubereitung:
Weizen oder Dinkel schroten oder quetschen und ca. 1 Stunde mit wenig Wasser einweichen und stehenlassen.
Zwiebel schälen und fein hacken, Kartoffel putzen und in feine Scheiben schneiden, Spargel schälen und in ca. 1 cm lange Streifen schneiden.
Öl erwärmen und Zwiebel andünsten, wenn es glasig wird, Kartioffel zugeben und ebenfalls etwas anschwitzen. Wasser zugeben, würzen. Liebstückel ebenfalls schon jetzt zugeben, Petersilie jedoch nicht mitkochen sondern erst vor dem Servieren zugeben.
Wenn alles gut kocht, den Spargel zufügen und zusammen ca. 10 - 15 minuten kochen, Gemüse soll noch resch sein.
Hitze abdrehen, Getreide zugeben und noch ca. 10 minuten ausquellen lassen.



Schmeckt herrlich!



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