gesund essen mit vollwert
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Spinat-Hirse-Auflauf





Genießen mit gutem Gewissen

geniessen mit Spinat und Käse
Zutaten:
200 ml Hirse,
250 g frischer Spinat,
2 Eier
250 g Topfen 20%
100 g pikanter Hartkäse, Roquefort oder Feta
Chilischoten
Dille, Knoblauch, Zwiebel
Muskatnuß
Kreuz-Kümmel
Meersalz
Zubereitung:
Hirse mit doppelter Menge Wasser und einer Messerspitze Salz weich kochen (wie man Reis kocht), dann erkalten lassen.
Eier teilen und das Eiweiß zu Schnee schlagen, Dotter mit dem Topfen vermischen, Gewürze beigeben. Diese Masse mit dem Hirse vermischen.
Eine Auflaufform mit Öl anfetten, 2/3 der Hirse-Masse in der Form verteilen, den gewaschenen und geschnittenen Spinat, Zwiebel, Knoblauch und Käse darüber verteilen, unter den Rest der Hirsemasse den Eischnee vorsichtig unterziehen.
In den vorgeheizten Backofen schieben und bei 200 Grad ca 40 Minuten backen (zuerst zugedeckt, ca 10 Minuten vor fertigwerden öffnen zwecks Bräunung!)
Ein wunderbares Essen - auch bei Gemüse-Muffeln sehr beliebt!



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