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Gesunder Topfen mit Kartoffeln





Schmeckt gut, macht satt und kostet fast nichts!

Topfen-Creme mit Kartoffeln
Zutaten (für 2-3 Personen):
200 g 20%igen Topfen,
2 EL Yoghurt,
3 EL kalt gepresstes Leinöl (WICHTIG dass es frisch ist und im Kühlschrank aufbewahrt wird),
Meersalz grob,
Kümmel und Kreuzkümmel,
frisch gemahlener Pfeffer,
frische Petersilie und Kresse,
6-8 mittelgroße Kartoffel.
Zubereitung:
Kartoffel waschen und in der Schale weichkochen.
Den Topfen mit Yoghurt und Leinöl gut vermischen, es soll richtig cremig sein (eventuell mehr Yoghurt zugeben). Die übrigen Zutaten feinst hacken und gemeinsam mit den Gewürzen unterrühren.
Die pikante Creme wird zu den weichgekochten Kartoffeln gegessen, falls etwas übrigbleibt: Schmeckt auch zu Brot herrlich!



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