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Pikanter Topfen mit Kartoffeln





Schmeckt gut, macht satt und kostet fast nichts!

Topfen-Creme mit Kartoffeln
Zutaten (für 2-3 Personen):
200 g 20%igen Topfen,
2 EL Yoghurt,
1 Zwiebel,
2 Zehen Knoblauch,
3 EL kalt gepresstes Kürbiskernöl (z.B. von Firma Fandler),
Meersalz grob,
frisch gemahlener Pfeffer,
frische Petersilie und Kresse,
6 mittelgroße Kartoffel.
Zubereitung:
Kartoffel waschen und in der Schale weichkochen.
Den Topfen mit Yoghurt und Kürbiskernöl gut vermischen, es soll richtig cremig sein (eventuell mehr Yoghurt zugeben). Die übrigen Zutaten feinst hacken und gemeinsam mit den Gewürzen unterrühren.
Die pikante Creme wird zu den weichgekochten Kartoffeln gegessen, falls etwas übrigbleibt: Schmeckt auch zu Brot herrlich!



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