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Eine pikante Vorspeise:





Tomaten mit Topfen-Fülle

pikante Vorspeise: Tomaten mit Topfen-Fülle
Zutaten (für 6 Personen):
200 g Mager-Topfen,
2 EL Yoghurt,
3 EL kalt gepresstes Leinöl (WICHTIG dass es frisch ist und im Kühlschrank aufbewahrt wird),
Meersalz grob,
Kümmel und Kreuzkümmel,
frisch gemahlener Pfeffer,
frische Kresse, Basilikum und Ruccola,
1 kleine Zwiebel,
1 große Zehe Knoblauch
3 große Fleischtomaten
Zubereitung:
Tomaten waschen, halbieren und mit einem kleinen Löffel aushöhlen.
Den Topfen mit Joghurt und Leinöl gut vermischen, es soll richtig cremig sein (eventuell mehr Yoghurt zugeben). Die übrigen Zutaten feinst hacken und gemeinsam mit den Gewürzen unterrühren. Auch einen Teil der Tomaten-"Innereien" untermischen, das macht den Topfen besonders pikant.
Die pikante Creme wird in die halbierten Tomaten eingefüllt, falls etwas übrigbleibt: Schmeckt auch zu Brot herrlich!



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