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Vollkorn-Zwetschkenkuchen mit Mohn





Nachsommer: die Sonne am Gaumen

Zwetschkenkuchen mit Mohn
Zutaten

400 g Weizen ,
1/8 Liter warmes Wasser zum Auflösen der Trockengerm
1 TL Salz,
1 Päckchen Trockengerm (7g),
ca 1/4 Liter Wasser,
100 g fein gwquetschten Mohn,
1/8 l Mohn oder Nussöl
ca. 600 g vollreife und süße Zwetschgen
eventuell eine Handvoll Rosinen in den Teig, falls man es ganz süß haben möchte!

Zubereitung - Teig:
Weizen fein mahlen, zusammen mit dem geriebenen Mohn in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Grube formen, Germ und Salz in etwa 1/8 L lauwarmem Wasser auflösen,Öl zugeben, in die Mitte des Weizens geben, langsam mit der Hand rühren, sodass immer mehr des Weizens untermischt wird. Anschließend ganz vorsichtig und langsam weiteres lauwarmes Wasser (etwa 1/4 Liter - der Teig soll elastisch sein, nicht zerfließen und in diesem Zustand löst er sich noch gut von den Händen!) hinzufügen, sodass am Schluß ein elastischer Teig entsteht. Ca. zwei Stunde ruhen lassen, dabei muß sich das Volumen etwa verdoppeln (Achtung: grosse Schüssel nehmen!)

Sooo gut schmeckt Zwetschkenkuchen

Zubereitung Kuchen:
Teig noch einmal durchkneten, mit einem Nudelwalker auswalken und auf das mit Backpapier belegte Blech legen (das Backpapier am Rand überstehen lassen und dann aufbiegen, damit der Saft nicht überläuft).
Die halbierten Zwetschgen gleichmäßig auflegen.
Bei 200 Grad 45 Minuten lang backen.
 



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